口感鲜美，香气四溢！掌握虾仁炒饭的炒制技巧！

口感鲜美,香气四溢!掌握虾仁炒饭的炒制技巧!你一定会喜欢的!下面就来学习炒制虾仁炒饭的简单做法!

炒虾仁炒饭

材料

白米饭200克,鲜虾150克,青豆20克,香菜末少许,虾仁50克,蛋清1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙,淀粉1/2小匙,香油1小匙

做法

1.白米饭与鲜虾混合后,加入蛋清、盐、糖和淀粉,拌匀;

2.将米饭炒熟后,加入虾仁、青豆、香菜末,拌匀;

3.取一张保鲜膜,铺上炒好的米饭,待冷却后,平铺在保鲜膜上,将虾仁卷起,成方形,最后将方形保鲜膜覆盖在米饭上,卷起即成。

小诀窍

1.炒饭要小火慢炒,避免糊锅。

2.米饭的量可根据自家的饭量自行调整,以避免糊锅。

虾仁炒饭

主料:粳米400克,

辅料:鲜虾仁150克,鸡蛋1个,豌豆25克,

调料:盐2克,味精2克,酱油5克,大葱10克,姜10克,八角2克,植物油30克

1.将粳米淘洗干净,用水浸泡半小时,捞出,沥干水分,盛入盆内。

2.虾仁用少许盐和料酒拌匀,待用。

3.粳米淘洗干净,用水浸泡半小时,捞出,沥干水分,盛入盆内。

4.将鸡蛋磕入碗内,加适量盐,用筷子打散,放入蛋液内,再加入葱花、姜末、酱油拌匀,入锅,烧至八成熟时,将蛋液倒入锅内,待蛋液凝固后翻个,盛入碗内。

5.锅中放油烧热,下葱末、姜末爆香,加入米饭,拌匀,放入虾仁,烹入酱油,翻炒几下,盛入盘中。

炒饭

材料:米饭、猪肉馅、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、生抽、酱油、花生油

做法:

1.葱、姜切末,黄瓜、胡萝卜切丝。

2.锅中加水烧开,放入肉馅,水开后加入胡萝卜丝焯水。

3.焯好的胡萝卜丝、黄瓜丝沥干水分。

4.起锅热油,爆香姜末。