口感鲜美，香气四溢！品味正宗油炒大虾的美妙滋味

口感鲜美,香气四溢!品味正宗油炒大虾的美妙滋味!品味正宗油炒大虾的美妙滋味!

简介清甜滑嫩,营养丰富。

材料

主料:大虾500克

辅料:韭菜50克

调料:大葱5克姜5克盐3克酱油5克白砂糖2克植物油30克香油5克味精2克香油2克胡椒粉1克植物油50克各适量

做法

1.把虾去须、虾脚,从背部剪开,剪去虾枪,再剪去虾须、虾脚,洗净,沥干水分。

2.将葱、姜切成碎末,韭菜洗净切成小段。

3.把油放入锅内烧热,放入葱末、姜末炒出香味,再放入虾翻炒几下,再放入韭菜、精盐、酱油、糖、味精、香油,稍炒几下即可。

虾,在中国各地都有分布,因其味道鲜美,营养丰富,深受广大朋友的喜爱。而虾的全身是宝,且含有很丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素。

烹饪方法

虾仁在做的时候,需要将虾线挑出,不然会直接影响口感。另外,在做虾的时候,需要留意火候,如果火太大,容易导致虾仁失去口感,营养流失。而虾仁的烹制方法亦是多种多样的,下面就来了解一下它的做法吧!

虾仁炒韭菜

主料:韭菜300克

辅料:虾仁100克

调料:色拉油20克、食盐2克、鸡精1克、料酒10克、姜5克、蒜5克、淀粉5克、水淀粉10克、植物油10克

做法:

1.将韭菜洗净切成段,放入开水锅中焯透,捞出控净水,控干水分;

2.虾仁洗净,剁成泥,加少许盐、料酒、淀粉、水调成糊;

3.将炒锅置火上,放油烧至五成热,将虾仁糊倒入滑散,倒入漏勺沥油;

4.锅内留少许底油,下姜蒜末、葱末煸香,加入虾仁泥,翻炒几下,再加入韭菜段,加盐、鸡精、料酒、湿淀粉勾薄芡,翻炒几下,淋上少许熟油即可。