口感鲜美！西红柿红烧鱼的做法及详细步骤揭秘！

口感鲜美!西红柿红烧鱼的做法及详细步骤揭秘!

西红柿红烧鱼

材料

鲈鱼1条,西红柿2个,葱姜蒜、红辣椒、香菜、香菇、八角、盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉、食用油

做法

1.将鱼处理干净,在鱼两面划几刀。

2.切成小块。

3.切成薄片,也可切成大块。

4.西红柿切成小块。

5.葱姜蒜切碎,红辣椒切成小段。

6.锅内放油,把鱼煎至两面金黄。

7.将鱼盛出备用。

8.锅留底油,放入葱姜蒜,红辣椒,香菇,八角,香菇翻炒出香味。

9.放入西红柿翻炒。

10.加入适量的水,烧开。

11.放入煎好的鱼。

12.加入盐,生抽,白糖,胡椒粉。

13.放入葱姜蒜。

14.倒入适量的醋。

15.加入适量的生抽。

16.烧开,小火慢炖。

17.汤汁收的差不多了,撒入少许白芝麻。

18.加入香菜。

19.放入白芝麻翻炒均匀。

20.盛出装盘,撒点白芝麻。

小诀窍

1.要选择新鲜的鱼,不要选择冷冻的鱼。

2.番茄,姜,蒜,葱,都是很不错的配菜。

3.鱼是咸的,根据个人口味来,因为是肉的,所以不要再放盐了。

做法二

鱼,番茄,番茄酱,盐,油,葱,姜,淀粉,料酒,淀粉,番茄酱。

1.番茄去皮切块,洋葱切块,姜切片,葱切段,鱼切块,用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。

2.淀粉加水和面粉调成水淀粉备用。

3.番茄先蒸熟,再切成丁。

4.锅中放油,烧热后放入鱼块炸成金黄色捞出。

5.锅中留少许底油,倒入番茄丁翻炒,待番茄出汁后倒入番茄酱继续翻炒。

6.将炒好的番茄酱倒入锅中,加少许盐,白糖,水淀粉,翻炒均匀即可。