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口感鲜美的新鲜火鸡的家常烹饪秘籍,快来尝试吧!
原料:新鲜火鸡1只、花椒适量、孜然适量、酱油适量、白酒适量、大蒜3瓣、生姜3片、大葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶3片、茴香1小把、香叶2片、香菜适量。
做法:
1、将火鸡洗干净,剁成块,放入适量的盐、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、孜然腌制10分钟。
2、把葱切段,大蒜切碎,生姜切丝,干辣椒剪成段。
3、热锅凉油,把火鸡块放入锅中,大火炒出油来。
4、将火鸡块放入锅中,大火翻炒,直到看到火鸡块出油。
5、将火鸡块炒的香喷喷的,煸炒出香味,把火鸡块铲到锅边。
6、炒锅倒油,放入干辣椒和花椒,爆香,放入生姜丝和蒜末,翻炒出香味。
7、放入少许的料酒,翻炒几下,将火鸡块放入锅中。
8、加入适量的清水,大火煮开。
9、将火鸡块放入锅中,改小火炖煮,放入适量的盐和酱油。
10、小火炖煮,到火鸡块出油,汤汁变成奶白色的时候,就可以出锅了。
三、小诀窍
1、如果用砂锅的话,最好是选择用砂锅,因为砂锅做出来的鸡块不会那么油腻。
2、火鸡块的颜色发白,这样的鸡块一定是已经被炖得很烂,没有什么血色,吃起来口感才好。
3、也可将火鸡块和生姜一起炖煮,但要将火鸡块和生姜切碎。
4、最后大火收汁,将火鸡块取出,盛出,撒上适量的葱花就可以了。
四、笋烧土鸡块
土鸡1只、大葱1节、生姜1小块、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐1勺、五香粉1勺、花椒10几颗、桂皮1段、八角3个、草果1个、小茴香1个。
