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口感鲜嫩,自制酱油肉的腌制方法让你大呼过瘾!自制酱油肉是一道非常美味的菜肴,这道菜不仅营养丰富,而且做法简单,口感也非常好,那么,你了解口感鲜嫩的酱油肉的腌制方法吗?
酱油肉的腌制方法
1、新鲜猪肉:1斤。猪前腿肉:1斤。酱油:2斤。食盐:1斤。
5、鸡精:1斤。
6、葱:1斤。
7、老抽:2斤。
8、老酒:2斤。
9、八角:1斤。
10、陈皮:2斤。
11、花椒:1斤。
12、白糖:2斤。
13、老抽:1斤。
14、姜:1斤。
15、蒜:1斤。
16、盐:1斤。
17、鸡精:1斤。
18、冰糖:2斤。
19、葱:1斤。
20、米酒:1斤。
制作方法
一、准备材料
1、先把猪肉切成薄片,需要切薄,越薄越好,这样腌制出来的肉质才会爽滑,也容易入味。然后用一个盆,倒入白糖,用白糖和米酒混合均匀,再倒入清水,使白糖和米酒都是漫过猪肉片。把肉片放到大碗里,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右。然后把腌制好的猪肉放到干净无油的器皿里,然后撒上适量的盐,然后倒入白酒,这样腌制一个小时左右就可以食用了。
二、制作方法
1、把买来的猪肉清洗干净,放在案板上,用刀背轻轻的拍打猪肉,这样猪肉会更加的够肥。把猪肉切成大约4厘米左右的肉片,放入碗中,加入适量的食盐,用手轻抓,把猪肉抓匀,腌大约半小时左右,可以把猪肉中的血水也给出来,这样做出来的猪肉,才会更加的鲜嫩。把腌制好的猪肉,用清水冲洗干净,然后控干水分,放入一个干净的碗中。然后把一个鸡蛋打散,加入适量的食盐,搅拌均匀,让盐充分的融化,鸡蛋液与猪肉一起腌制,猪肉也就腌制好了。
