口感鲜嫩，味道美味：让你享受软嫩美味的肉饼汤制作方法

口感鲜嫩,味道美味:让你享受软嫩美味的肉饼汤制作方法

主料:牛肉200g,牛肉300g,姜15g,葱20g

辅料:盐适量,料酒15g,酱油15g,胡椒粉1g,鸡蛋清适量,淀粉适量,香油适量

1.牛肉洗净后剁成肉糜,加入适量盐,鸡蛋清,淀粉,香油搅拌均匀

2.牛肉馅用生抽,酱油,胡椒粉,搅拌均匀

3.放入适量的油,搅拌均匀

4.油锅烧热后,下入肉饼煎至金黄,捞出

5.砂锅中加入适量的清水,放入姜片,葱,盐,牛肉,煮开,转小火炖

6.牛肉煮熟后,放入适量的胡椒粉,牛肉,再次煮开,转小火炖

7.汤面变得比较浓稠,用筷子可以扎透即可

8.待牛肉煮熟后,捞出,沥干汤汁,倒入盘中,撒上葱花即可

烹饪技巧

牛肉馅要做得嫩,否则就会太老。

牛肉饼的做法步骤

牛肉饼是一道地道的东北美食,属于山东菜系,属于鲁菜系。牛肉饼主要原料为牛肉、面粉,调味料为盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清,淀粉,鸡蛋清。

牛肉饼口感筋道,质地酥软,入口即化,营养丰富,有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。

做法一

食材准备

面粉、牛肉、盐、料酒、葱、姜、花椒粉、鸡蛋、水。

方法及步骤

1.先把面粉放在盆里,倒入适量的清水,再倒入适量的清水,把面粉和成稀稠的面,和到面软了就可以了,然后把面放到盆里,盖上盖子醒一会儿。

2.把葱、姜切成末,然后把牛肉切成小丁,再把葱姜末和牛肉末放一起,加适量的酱油、花椒粉、盐、鸡蛋清、鸡精、少许水搅拌均匀,把面揉成光滑的面团,再揉光滑,然后用刀切成大小均匀的面剂子,把面剂子用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。