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口感鲜嫩又香辣!尝试一下这道牛肉炒菜椒的做法吧!口感鲜嫩又香辣!尝试一下这道牛肉炒菜椒的做法吧!口感鲜嫩又香辣!
用料:
郫县豆瓣酱一勺、大蒜头4瓣、红辣椒4根、姜2片、葱2根、干辣椒2个、花椒1小把、八角2个、桂皮1小段、草果1个、砂仁1个、草果1个、香叶3片、茴香1个、良姜1块、肉寇1个、陈皮1块、香茅1小把、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽1小勺、蚝油1小勺、料酒1勺、清水2小勺、盐少许
做法:
1、将干辣椒、姜、葱切成段,大蒜头和干辣椒掰成2瓣。
2、在炒锅中倒入食用油,放入冰糖小火炒制,融化成糖色。
3、放入豆瓣酱、姜片、大蒜头和干辣椒翻炒出香味。
4、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
5、放入生抽翻炒均匀。
6、放入蒜头和干辣椒翻炒均匀。
7、放入葱段、姜片翻炒均匀。
8、放入葱段和蒜头翻炒均匀。
9、放入八角和桂皮翻炒均匀。
10、放入适量清水,
11、放入陈皮翻炒均匀。
12、倒入提前泡好的茴香翻炒均匀。
13、放入香茅。
14、放入冰糖。
15、
16、盖盖转小火炖制。
17、
18、炖制的过程中可恰当翻炒下。
19、
20、放入冰糖。
21、
22、小火炖制。
23、
24、炖制至冰糖完全融化,汤汁浓稠,香味浓郁。
25、出锅装盘。
家常红烧猪蹄做法
猪蹄500克,葱1棵,姜2片,蒜3瓣,八角2个,冰糖10克,生抽1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,醋1大匙,盐1/2小匙
1、猪蹄切大块,入开水中焯烫,去掉血水。
2、葱姜蒜切片,准备好冰糖。
