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口感香脆的土掉渣烧饼肉馅,让你回味无穷的经典配方,需要准备好烧饼、酱料、盐、糖、油、酱油、五香粉、葱姜末等食材,因为肉馅是香的,所以加入这些食材就能让烧饼的口感变得更加好,吃起来更加有味道。
一、土掉渣烧饼肉馅
材料
烧饼,酱油,盐,糖,五香粉,葱姜末,油,酱油,五香粉,葱姜末
做法
1.把烧饼表面的芝麻拣出不要,只留下一层,不要浪费。
2.葱姜末放入肉馅中,搅拌均匀,使其入味。
3.锅烧热后放入油,五香粉和花椒粉炒香。
4.放入肉馅,小火煸炒。
5.将肉馅炒到焦黄。
6.倒入酱油,炒匀。
7.倒入芝麻油,翻炒。
8.加入盐,味精,葱花翻炒均匀。
9.倒入酱料翻炒均匀。
10.倒入香油翻炒均匀。
11.倒入香菜翻炒均匀即可出锅。
二、肥牛卷饼
面粉,肥牛,酵母,食用油,白糖,老抽,葱姜末,鸡蛋,豆芽,盐,鸡精,胡椒粉,十三香
1.面粉,清水和成面团,发酵好后,揉成长条状,切成大小均匀的小剂子,然后用手压扁。
2.每个剂子中间放入适量的馅料。
3.用筷子在中间向外按压,多余的面疙瘩揪下来。
4.然后放在面板上,盖上保鲜膜,醒10分钟。
5.牛肉馅中打入一个鸡蛋,放适量的豆芽,然后搅拌均匀。
6.面团醒好后,擀成大薄片。
7.从一边卷起。
8.接口朝下,用手捏出挤子的形状。
9.用擀面杖擀成面皮。
10.平底锅放少许油,烧热,下入面饼,小火烙制。
11.一面烙到金黄色,翻面烙另一面。
12.翻面烙另一面。
13.烙至两面金黄就可以出锅了。
