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口感醇香,美味又营养!
鸭腿是鸭的腿肉,其肉味鲜美,肉质细嫩,风味独特,是鸭血中的精品,营养丰富,属于老幼皆宜的滋补佳品。
原料:
鸭腿肉150克,米饭250克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/2茶匙,姜末1茶匙,辣椒末1茶匙,葱末1茶匙。
做法:
1、鸭腿洗净,斩件,加姜片,米饭,生抽,老抽,盐,葱末,辣椒末腌制1小时。
2、锅中放油,爆香姜末,放入鸭腿炒制。
3、再加入腌好的鸭腿,小火炒制,至鸭腿表面略干即可。
鸭腿煮熟后,加1/2汤匙生抽,2汤匙老抽,1/2茶匙盐,1/2茶匙鸡精,适量水,拌匀,放入锅中,煮沸后小火焖熟即可。
鸭肉:鸭肉的营养价值很高,含有很丰富的营养物质,是典型的高蛋白低脂肪食品,含有人体必需的多种氨基酸,而且鸭肉中脂肪含量很低,特别是胆固醇含量低,是高血压,冠心病,动脉硬化,冠心病患者理想的食品。鸭肉具有滋阴养胃,利水消肿的功效,对于脾虚水肿,肝硬化腹水,营养不良,肾炎水肿,浮肿,贫血,糖尿病等都有很好的治疗作用。
中医认为,鸭肉性偏凉,味甘,有滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭肉中的脂肪含量很低,且大多数为不饱和脂肪酸,它们能调节血脂,软化血管,降低血液黏度,对预防心脏病有很好的效果。鸭肉中的维生素B2含量很高,能防止皮肤干裂,保护皮肤,有预防贫血的功效。
用料:鸭肉1斤、盐适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、葱适量、姜适量、香菜适量、桂皮适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、小苏打适量
1、把鸭肉切块,放清水里浸泡2小时。把姜切片,葱切段,香菜切段。
2、锅中倒入油,把鸭肉放油里炸一下,大概5分钟左右,将鸭肉炸成金黄色,捞出。
