口感醇香，爽滑可口！揭秘东北冷面配料的独特魅力

口感醇香,爽滑可口!揭秘东北冷面配料的独特魅力魅力!

【东北冷面】

主料:精面粉250克

调料:植物油30克,花椒粉10克,辣椒粉30克,芝麻酱50克,盐3克,味精2克,辣椒面30克,醋精10克

制作方法:

1.将面粉和成面团,揉匀,搓成长条,摘成10个剂子,擀成薄皮。

2.将面皮的一头均匀地卷成卷,卷成一个长条形,再切成拇指大小的剂子。

3.将卷好的面坯用擀面杖擀成薄皮,擀好后用擀面杖擀开,将薄皮切成1.5厘米厚的长条形。

4.将切好的宽条形的面坯用擀面杖擀平,用刀子剖成宽条形。

5.将长条形的面坯用刀切成大小相等的小条。

6.将剖好的小条用面条机擀开,用面条机擀薄即可。

主料:面粉500克,盐适量,五香粉适量,水250克,凉水100克

1.将面粉加入温水中,揉成面团,待用。

2.将面粉放入盆中,加入凉水,揉成面团。

3.将面团擀成大薄片,切好的面坯放入盆中,加入五香粉、盐、五香粉,搅拌均匀。

4.将面片放在抹油的案板上,用擀面杖擀薄。

5.将面片切成2厘米宽的剂子,把面剂放入擀面杖上,擀成一个厚度约1厘米的面皮。

6.将面皮卷在擀面杖上,用手捏住面皮两边,使两头捏紧,然后把剂子捏在一起,边捏边转,反复将面皮捏牢。

7.将所有面皮面皮都做好,放在蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

【咸蛋黄包】

主料:咸鸭蛋4个,蒸熟的南瓜泥200克,馄饨皮50克

1.南瓜蒸熟,压成泥,加入适量的凉开水和南瓜泥,再搅拌均匀。

2.面粉和温水,加入南瓜泥,揉成面团。

3.把面团分成小剂子,把每个剂子都按扁。