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口感醇香!
用料
羊肉1块、八角1个、草果2个、陈皮1块、茴香2粒、桂皮1块、小茴香1把、干辣椒2个、生姜1块、料酒1汤匙、盐少许
高压锅炖羊肉的做法
1.羊肉切块,冷水下锅,加少许料酒,撇去血沫。捞出,沥干水备用
2.将锅烧热,放入适量的油,加入八角、桂皮、小茴香、生姜片爆香,放入羊肉,加适量的料酒,炒熟,盛出
3.锅中加入适量的油,放入生姜片,煸香,加入羊肉,加入适量的盐,翻炒均匀
4.加入适量的开水,没过羊肉,加入茴香,转小火炖1小时
5.加入适量的白醋,转小火炖1小时
6.加入适量的鸡精,大火收汁即可
营养价值
羊肉,是指从牛身上得出的肉。羊肉可以分为牛、羊、羊三部。
牛身上的肉有前胸和后背,前胸上有显着的纵直纹,这条肌肉的筋有很多,不能断,也不能粗,是肥瘦兼有。
羊后背上的肉有前腱、后腱和腱子,这几块肌肉的肌腱肉厚,结缔组织丰富,从骨头的缝线到肉质的丝断,都离不开贯穿这块筋,没有筋的肉,也就没有了瘦肉。
羊肉的营养价值
羊肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合常常食用。
吃羊肉的好处
1、补气养血
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅仅可增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、温补脾胃
羊肉具有补中益气、温中暖下、补肾壮阳、养血生津的功效。
