口感绵软入味，香气四溢的湖南糯米粉蒸肉，一起来学做！

口感绵软入味,香气四溢的湖南糯米粉蒸肉,一起来学做!

方法/步骤

1、选用的肉,最好是带点肥的,这样吃起来肥而不腻,吃起来也会好吃,洗干净备用。先将肉洗干净,晾干水分。

3、先将肉切成片,放入适量的盐、酱油、葱、姜、蒜,糖、五香粉、生抽、鸡蛋清腌制一会。

4、然后把米粉、糯米粉、花生粉、糖、油、盐、水放入碗中混合均匀。

5、将混合好的米粉、糯米粉、生粉、水加入肉片中混合均匀。

6、然后放入适量的水,将肉片搅拌均匀。

7、把腌制好的肉片放入蒸锅中蒸10分钟,蒸好后用勺子在肉片上面轻轻的压一下。

8、然后再将肉片和米粉放入蒸锅中蒸10分钟。

9、然后再将蒸好的肉片取出,放到自己喜欢吃的菜上面,就可以了。

小贴士

1、如果是瘦肉用,那么需要提前焯水,焯水后肉片就不会那么韧,口感也会更加好。米粉也可加入一些肉末,使蒸出来的肉片更加有嚼劲。

3、如果是米粉的话,也可在米粉中加入适量的面粉,这样做出的米粉更加有嚼劲。

4、加入米粉后,还可在米粉中加入木耳、香菇、竹笋、火腿等,这样做出的肉片更加有嚼劲。

5、如果是喜欢吃咸的,那么也可恰当的加入一些咸菜,这样蒸出来的肉片更加的好吃。

6、还可在米粉中加入一些火腿肠等,这样做出的肉片更加有嚼劲。

做法二

材料

原料:猪里脊肉150克、米粉250克、蛋清1个、精盐、水菠菜、油菜心各适量。

做法

1、猪里脊肉切成薄片,用精盐、水蛋清拌匀,上浆备用。菠菜择洗干净,在开水中烫一下,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出,沥干水分。