口感绝佳！尝鲜美味毛豆炒肉沫，家常好菜不容错过！

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毛豆炒肉沫

材料

瘦肉末100克,毛豆200克,红椒、青椒各1个,豆瓣酱、盐、味精、鸡精各少许

做法

1、毛豆洗净,红椒洗净,切粒。

2、瘦肉末、青椒粒、一起拌匀。

3、热锅凉油,下豆瓣酱煸炒出红油,下入瘦肉末、青椒粒翻炒至熟,加盐、味精调味,装盘即可。

健康小贴士

【口味】咸鲜味。

【特点】

肉香、豆香、鲜辣、豆香、咸鲜、香辣。

【材料替换】毛豆,食盐,味精。

【烹饪步骤】

1、毛豆洗净,红椒洗净,青椒洗净,姜洗净,切片。

3、热锅凉油,下豆瓣酱煸炒出红油,下入瘦肉末、青椒粒、一起翻炒至熟,加盐、味精调味,装盘即可。

功效

毛豆中的蛋白质含量比西红柿高10倍,是蔬菜中蛋白质含量最高的一种。

毛豆味甘、性平、无毒。能健脾、和中、益气、利水、通乳、清热解毒。

【适用人群】

一般人群均可食用。适宜产妇、乳母、幼儿贫血者食用。

毛豆的营养价值

毛豆营养丰富,是大家都比较喜欢的一种豆制品。毛豆是大豆的一种,据营养成分分析,毛豆含有人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分,还含有多种维生素,特别是维生素E含量较高,每100克毛豆含蛋白质13克,是豆制品的2倍。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

另外,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。