家政服务网
口感细腻,美味滋补!麻酱面制作完美教程大揭秘!麻酱面制作完成后,将其调制成麻酱面!麻酱面制作完美教程大揭秘!
麻酱面做法一
食材准备
高筋面粉500克,盐5克,花生油20克,葱末,姜末,酱油,白糖,酵母,色拉油。
制作步骤
1、将酵母用温水和开,放到温暖处,静置3个小时,让它们充分发酵。
2、将葱,姜,酱油,白糖,盐,色拉油,酵母放入盆中搅拌均匀。
3、面粉,酵母水,面粉混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
4、将醒好的面团分成几份,用擀面杖擀成薄薄的大片。
5、在面片上撒上适量的盐,拌匀。
6、从一边卷起,把面卷捏紧。
7、按扁,在表面刷上适量的油。
8、用擀面杖擀成面皮。
9、把面皮从中间切开。
10、切好的面皮卷在中间。
11、用刀切成自己喜欢的形状。
12、摆盘。
三、做法二
材料:高筋面粉280克,水150克,酵母4克,盐3克,白砂糖2克,奶粉15克,发酵粉1克,黄油30克,泡打粉1克,白芝麻20克,鸡蛋1个,牛奶180克,白砂糖80克,黄油60克
做法:
1、准备所有的材料,将高筋面粉、水、酵母、盐、白砂糖、奶粉、发酵粉、黄油、泡打粉混合过筛,放入面包机,揉成面团。
2、面团揉好后盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
3、发酵好的面团取出,揉匀排气。
4、取一个面团,擀成面皮,放上白芝麻。
5、对折后,用刀划出多出的刀纹,然后把每个切口处都缝上,用刀把面皮边缘边上的空隙多缝一些,压紧。
6、把面皮卷起,成橄榄形,醒发20分钟。
7、醒发好的面团取出,用手按扁,然后用擀面杖把面饼擀成长方形。
