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口感独特!鱼饺子搭配哪种菜可以让你欲罢不能?今天小编就为大家推荐三款“剁椒剁椒鱼头”,并且在口感和味道上都非常独特。
剁椒鱼头
食材:鱼头1个,鸡蛋2个,剁椒1汤匙,蒜5瓣,葱1根,生抽1汤匙,白糖1茶匙,盐1/4茶匙,料酒1汤匙
做法:
1.鱼头洗净切碎,加入少许盐和料酒,生抽和剁椒一起腌制15分钟。
2.锅中油烧热,放入腌制好的鱼头煎制,煎的时候先炒一炒,鱼头基本定型后再煎,煎到鱼头表面变黄后翻面,把煎好的鱼头盛出,留少许油,放入蒜末爆香。
3.把煎好的鱼头放入蒜末煸炒,加少许生抽和剁椒一起翻炒,最后加入煎好的鱼头,加入适量水,加盐,白糖和料酒,焖煮。
4.待汤汁收干即可出锅。
小贴士:
1.鱼头腌制的时间不要太长,尽可能多闷几分钟,这样就可更加好入味。
2.煎的时候不要翻面,否则鱼头会不熟的。
家常煎鱼头
主料:鱼头400g、鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、油适量
1.鱼头洗净备用。
2.锅中油烧热,放入鱼头煎制,煎到鱼头表面变黄后翻面,把煎好的鱼头放入锅中。
3.加入适量水,加入盐,白糖,生抽,煎至鱼头表面变黄,再加入煎好的鱼头。
4.用小火慢煎,两面煎黄后,加适量水,盖上锅盖焖煮。
5.待汤汁收干,鱼头入味后,翻面继续煎,两面都煎至金黄,取出装盘即可。
糖醋鲤鱼
主料:鲤鱼1条、葱1棵、姜1块、大蒜5瓣、白糖5克、生抽10毫升、料酒5毫升、醋5毫升、盐3克、鸡精1克、植物油适量
1.鲤鱼去鳞,鱼鳃,去肚,清洗干净,用厨房纸擦干鱼表面水分。
2.把鱼切成大小适合的块,用盐,料酒,葱姜腌一会。
