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口感更美味!教你如何制作出口水鲜美的饺子素馅!
材料:
韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、油、盐、鸡精、葱、姜、料酒
做法:
1.韭菜洗净,沥水,切成碎末。
2.鸡蛋炒熟,放凉。
3.将葱姜剁成末,虾皮也剁成末。
4.面粉中放油、盐、鸡精、料酒,搅拌成面絮,然后和成面团。
5.面团揉好后,醒发20分钟。
6.醒好的面团搓成长条,切成小剂子。
7.小剂子擀成圆皮。
8.包成饺子。
9.将饺子全部包好,就可以开吃了。
小贴士:
1.擀皮要有耐心,饺子皮不能太薄,也不能太薄,最好厚点。
2.虾皮可以换成豆腐皮或豆腐干。
3.馅料可以放点虾皮,可以去腥。
4.面不要太硬,否则不容易包,而且容易破。
5.馄饨馅要新鲜,不要放太多。
韭菜素饺子馅
韭菜素饺子馅,原料:韭菜500克,饺子皮4张,色拉油、鸡精适量。
1.将韭菜择洗干净,沥干水分,切成碎末。
2.将鸡蛋磕入碗内搅匀,锅中倒入色拉油烧热,倒入蛋液炒成蛋花后盛出。
3.炒好的鸡蛋花摊放在一张饺子皮上,再将韭菜末倒在上面,加适量鸡精,然后用一张饺子皮将饺子皮边缘捏紧即成。
6.将锅中倒入清水烧开,放入饺子煮熟,捞出装盘即可。
原料:韭菜500克,饺子皮4张,色拉油、味精适量。
2.将鸡蛋磕入碗内搅匀,锅中倒入色拉油烧热,倒入鸡蛋花炒成蛋花后盛出。
3.将韭菜末倒在上面,加适量鸡精,然后用一张饺子皮将饺子皮边缘捏紧即成。
韭菜鸡蛋饺子馅
原料:韭菜500克,鸡蛋3个,木耳3朵,香油、鸡精适量。
