双重享受！尝鲜最新创意：香酥鸡香酥鸭双拼美食盛宴！

双重享受!尝鲜最新创意:香酥鸡香酥鸭双拼美食盛宴!

鸭肉香酥鸭双拼

主料:鸭腿。辅料:芝麻、花椒、茴香、桂皮、味精、香油、辣椒油。

做法:

1、鸭腿切块,用开水焯一下,捞出;

2、芝麻炒香,再用生姜片、味精、香油调成汁水备用;

3、热锅冷油,油热下花椒、茴香、桂皮、八角,炸至花椒焦黄捞出,趁热洒在鸭肉上,拌匀即可。

小贴士:鸭肉块要冷水下锅,烧开后把鸭肉块捞出,沥干水,然后用干淀粉勾薄芡,鸭肉中的水份就会跑出来,然后再下芡汁,这样鸭肉就可以熟了。

香酥鸡双拼美食盛宴

【香酥鸡双拼】

主料:鸭子、辅料:香菜、调料:生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香菜、面粉、芝麻、花椒粉、色拉油。

1、首先将鸭肉切成小块,将姜、蒜、香菜切碎,葱切成葱花,将鸭肉切成条状。

2、然后将切好的鸭肉和姜蒜放到一个盆里,加入胡椒粉、芝麻、花椒粉、香菜和葱姜搅拌均匀,最后撒上面粉搅拌均匀。

3、然后在一个大点的碗中加入鸡蛋,搅拌均匀。

4、锅中倒入适量色拉油,放入花椒炸成黑黄色,捞出花椒备用。

5、锅中倒入少量油,油热后放入花椒炸成黑黄色捞出,锅中留少许底油,油热后放入葱姜蒜爆炒。

6、然后将腌制好的鸭肉放入锅中,加生抽、白糖翻炒均匀。

7、加入适量的清水,水量刚刚没过鸭肉,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖30分钟左右。

8、将准备好的面粉放到案板上,加入适量的清水,将面粉和成面团,揉成一个光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。

9、将面团擀成面皮,放上鸭肉。