叉烧烹饪技巧：如何制作口感鲜嫩、香气四溢的美味叉烧？

叉烧烹饪技巧:如何制作口感鲜嫩、香气四溢的美味叉烧?

叉烧,是一种烹饪方法,烹饪中常常使用到的食材,属于叉烧的一种,叉烧是一种用木头叉烧,制作出来的菜肴,口感上有淡淡的辣味,而且叉烧可以做菜,也可用烤箱,但要留意用量,使用叉烧的时候要留意火候,不可以用太久,也不能太久。

做法一

食材准备

主料:猪肋条肉300g,胡萝卜150g,青椒100g,叉烧酱1汤匙,橄榄油适量。

方法及步骤

1.将猪肋条肉切成片,放入容器中,加入叉烧酱,黑胡椒,盐,白糖,料酒,生粉,生抽,蒜末,洋葱,切碎。

2.将油锅烧热,油温后,放入猪肉,将猪肉炸到微微焦黄,肉香浓郁,肉香浓郁,再用锅铲将猪肉推散,炸至金黄色,炸至熟透后捞出备用。

3.将油锅烧热,放入胡萝卜,青椒,叉烧酱炒出香味,放入肉片,翻炒几下,加入适量的叉烧酱,继续翻炒,炒匀,盛出备用。

4.将油锅烧热,放入生抽,老抽,糖,少许盐,炒匀,倒入猪肉,翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖,中小火焖煮。

5.等到汤汁不多时,放入青椒和叉烧酱,煮上2-3分钟,最后放入青椒和叉烧酱,翻炒均匀,起锅装盘。

叉烧肉的功效与作用

1.增强体力

猪肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。