厨师长王刚倾情呈现的爆炒卷心菜，鲜嫩多汁，口感美味！

厨师长王刚倾情呈现的爆炒卷心菜,鲜嫩多汁,口感美味!

一、原料

卷心菜、红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、醋

二、步骤

1、卷心菜切丝,红辣椒切丝,葱、姜、蒜切末,干辣椒切小段,辣椒切小段。将锅烧热,放少许油,放少许花椒爆香,然后放入干辣椒和葱姜蒜末煸香。

3、将切好的卷心菜倒入锅中翻炒,等到卷心菜变软,放适量的生抽、鸡精,等到均匀上色后,撒上适量的胡椒粉,淋入适量的香油,起锅。

三、营养价值

1、卷心菜中含有很丰富的维生素C、维生素E,能增强细胞的活力,还能提高人体免疫力。卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜中含有很丰富的维生素U,具有促进溃疡愈合的作用,对胃溃疡有很好的预防作用。

4、卷心菜中含有某一种溃疡愈合因子,对胃溃疡有很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

5、卷心菜中含有大量的维生素K,具有促进凝血的作用,能预防和治疗胃和十二指肠溃疡。

四、食谱推荐

1、清炒卷心菜

原料:卷心菜、干辣椒、花椒、油

做法:

1、卷心菜洗净切丝,干辣椒切段,油热后放入花椒,爆香后放入干辣椒段,炒出香味后放入切好的卷心菜,加入适量盐和鸡精翻炒。出锅前放点水淀粉勾芡即可。醋溜卷心菜

原料:卷心菜、米醋、生抽、蒜、辣椒

1、卷心菜撕成丝,辣椒切丝,蒜切片,锅烧热后放入少许油,放入蒜片,爆香后放入辣椒丝,加入米醋、生抽翻炒均匀。出锅前放入卷心菜,翻炒均匀即可。