卤鸭腿美味独特的烹饪秘诀，让你轻松学会如何做好吃！

卤鸭腿美味独特的烹饪秘诀,让你轻松学会如何做好吃!

做法一

原料:鸭腿(腿)、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、冰糖、老抽、料酒、盐。

制作步骤:

1、将鸭腿洗净后切成约5厘米长的段。葱姜切成小块。把鸭腿段放在开水中汆烫,水开后,用凉水冲掉。将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、冰糖、老抽、料酒放入锅中,倒入水没过鸭腿,大火烧开,转小火炖煮20分钟。

4、将煮好的鸭腿捞出,倒入高压锅中,加入葱姜,倒入红烧汁,加入适量的水,没过鸭腿。

5、高压锅关气后,打开盖子,将卤好的鸭腿连同汤汁一起倒入锅中,盖上盖子,煮10分钟后关火,待高压锅熄灭后,打开盖子,就可以开吃了。

做法二

原料:鸭腿1个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、香菜少许、姜5片、大蒜4瓣、花椒10粒、干辣椒3个、香醋1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、料酒1小勺、盐适量、食用油1小勺

1、准备好原材料。鸭腿洗净,切块。锅中加水,放盐、姜片、大蒜、花椒、干辣椒煮开。

4、水开后,撇去浮沫。

5、捞出鸭腿,冲洗干净。

6、锅里加少许油,放入鸭腿,煎至微黄。

7、放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

8、放入香菜、白糖。

9、放入黄豆芽,翻炒。

10、倒入没过鸭腿的开水,放入盐、料酒。

11、大火烧开后转中小火,炖至鸭肉酥烂。

12、炖好的鸭腿汤,放凉后,把汤装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏。

小贴士

1、鸭腿用冷水浸泡可以去掉腥味,能找到鸭肉更加酥烂。土豆可根据自己的喜好选择土豆和鸭肉的分量。可以把鸭肉炖的更烂,更加入味。