卤菜配方卤菜大全：口感鲜美，健康美食一网打尽！

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材料:

豇豆300克,胡萝卜300克,酱油20克,盐10克,味精3克,糖2克,蒜10克,姜5克,八角5克,大葱10克,植物油50克,香菜10克

做法:

1、豇豆洗净,切成小段,胡萝卜洗净切成丝,香菜切成段。

2、锅内加油烧热,下入姜蒜末煸炒出香味,下入胡萝卜丝和豇豆丝,翻炒2分钟,加入酱油、盐、味精、糖、蒜,炒匀。

3、加入清水,大火煮开后转小火,加盖焖煮20分钟,加入香菜段,翻炒均匀即可。

主料:猪腿肉250克,黄瓜200克,胡萝卜150克

调料:大葱5克,姜5克,盐3克,酱油10克,味精2克,糖2克,八角5克,大葱10克,植物油50克,香菜10克

1.猪腿肉切成小块,黄瓜切成丝,胡萝卜切成丝,大葱切成段,姜切成末,八角用纱布包好,大葱切成段。

2.锅内加油烧热,下入葱段、姜末煸炒出香味,下入猪腿肉块,大火翻炒2分钟,加入精盐、酱油、八角、大葱段,翻炒均匀,加入水,小火炖煮2分钟,加入胡萝卜丝和黄瓜丝,继续炖煮,加入味精、糖,继续炖煮10分钟,加入盐、葱段,出锅装盘即可。

猪腿肉的功效与作用

猪腿肉属于一种荤食,其蛋白质含量是猪肉的2倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/3。

据营养专家分析,每100克猪腿肉中,含蛋白质量为16.克,比猪肉高。脂肪含量为5.克,猪腿肉中脂肪含量为12.克,每100克猪腿肉中,含脂肪量为15.克,

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪腿肉是人们餐桌上常常出现的食物,属于动物性食品,营养价值较高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。