卤水DIY：家庭自制卤水的简单做法及经典配方大揭秘！

卤水DIY:家庭自制卤水的简单做法及经典配方大揭秘!

制作方法:

1.猪骨头,鸡骨,大棒骨,羊骨头,羊棒骨,棒骨,鸡骨,猪骨,牛骨,棒骨,羊棒骨,鹅骨,猪骨。

2.用高压锅或是电饭锅煮,没有高压锅也可用高压锅,放入材料。

3.煮开后,把高压锅调到慢火煮,把锅里的材料捞出。

4.把锅里的材料捞出,然后放入锅中,让其煮出味道。

5.放入电饭锅,然后开启中小火煮,然后把煮好的材料放进高压锅里。

6.开大火煮,然后中火煮,最后放到火上,焖上一个小时就可以了。

7.焖好以后,可以装碗了,然后撒些盐,酱油和醋,还有麻油。

卤水的制作方法:

1.准备好原材料

2.放入盐,花椒粉,料酒,辣椒粉,醋,生抽,老抽,白糖,葱花

3.放入高压锅

4.放入鹌鹑蛋

5.放入老抽,大火压15分钟

6.放入盐,白糖,花椒粉,鸡精

7.大火收汁即可

小贴士

1、各种香料可根据自己喜好放入,还可以放入八角、桂皮、丁香、香叶、豆蔻、肉寇、草果、白果等。

2、如果没有高压锅,用砂锅也可。

做法二

原料:

猪大肠500克、干辣椒50克、八角25克、桂皮20克、香叶2克、葱2根、姜5片、蒜5瓣、干辣椒50克、郫县豆瓣酱200克、甜面酱100克、盐5克、糖10克、醋10克、料酒10克、鸡精5克、油50克

1、将猪大肠用沸水氽烫一下,取出冲凉,切成2厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条。

2、干辣椒、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入适量的水,放入料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、醋,大火煮开,小火炖煮20分钟,至料汁浓稠,收汁即可。