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卤三层肉的家常做法大揭秘,让你轻松变身美食大厨!
做法一
食材:三层肉500克、青红辣椒适量、姜适量、大葱适量、香菜适量、干红辣椒适量、大蒜适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量
步骤
1.首先把整块肉切成2cm左右的厚片。
2.切好后先用凉水泡上半个小时,然后沥干水份,放在通风处晾干。
3.把锅烧热,倒入油,烧至八成热,倒入肉片,炒至肉片变色。
4.放入豆瓣酱和姜,煸炒出红油,把肉扒到锅边,放入花椒和大料,翻炒。
5.然后再倒入适量的老抽,炒匀。
6.把肉扒到锅边,加入葱段,蒜片,干红辣椒,加入适量的盐,糖,酱油,翻炒。
7.加入适量的水,没过肉面。
8.大火煮开后,转中小火炖制20分钟左右,肉熟透后,放入青红辣椒,翻炒几下,最后加入鸡精,葱花即可。
做法二
食材:猪瘦肉、青椒、生抽、糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜、淀粉
步骤:
1.准备好所需食材,猪肉切成厚片,青椒切块,葱姜蒜切片,蒜切片。
2.切好的肉片用生抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右。
3.准备好葱姜蒜备用。
4.准备好辣椒。
5.锅里倒入油,爆香辣椒。
6.倒入腌制好的肉片翻炒。
7.再倒入腌制好的肉片,快速翻炒。
8.加入适量的水,盖上锅盖,煮开后,转小火炖制20分钟左右,肉熟透后,加入适量的鸡精即可。
做法三
食材:五花肉、木耳、味精、料酒、生抽、葱、姜、蒜、淀粉
1.准备好所需食材,五花肉切成厚片,青椒切块,木耳切块,葱姜蒜切片。
