南翔小笼包做法揭秘：原汁原味打造正宗的上海特色美食！

南翔小笼包做法揭秘:原汁原味打造正宗的上海特色美食!

做法一:

1、面粉,牛奶,酵母,鸡蛋。

2、牛奶,酵母,面粉,油。

3、酵母放盆里,用温水化开。

4、把面粉,揉成面团。

5、面团揉好,放在暖和的地方发酵至2倍大。

6、面团发酵好后,准备包子馅。

7、包子馅放包子馅的上面。

8、上面放点葱末,姜末。

9、再放适量的老抽,酱耗香鸡蛋,搅拌均匀。

10、面团发好后,在案板上撒点干面粉,把面团擀成面皮,包入馅。

11、捏成包子,放进锅中,隔水蒸15分钟。

12、关火后,盖上盖子焖5分钟,出锅。

做法二:

1、先将黄油室温软化,然后切成小块。

2、把切好的小葱和姜放入搅拌机,搅成姜茸。

3、把洋葱切成碎末。

4、把香菇切成碎末。

5、把大葱、姜、洋葱、香菇末放入搅拌机,搅成葱油。

6、加入适量的盐、糖、味精、十三香、十三香、生抽、鸡精、香油搅拌均匀。

7、把面和好,放在温暖处发酵。

8、把发酵好的面团搓成直径约1厘米的条。

9、把条形切成5个剂子,然后用擀面杖擀成一个中间厚边上薄的圆皮。

10、将面皮放上。

11、再把面皮按扁,再擀成圆皮。

12、将擀好的面皮放上。

13、然后用叉子在面皮上扎几个孔。

14、锅内加入适量的水,开大火煮开。

15、把擀好的面皮放到锅中。

16、盖上锅盖,用大火煮。

17、等煮开后,用勺子把面条压成一个个小饼。

18、小火焖5分钟。

19、用勺子把面条压成小饼。

20、在把面饼翻过来。