南方酸菜的做法大全，教你轻松制作香酸可口的家常菜

南方酸菜的做法大全,教你轻松制作香酸可口的家常菜,如果大家对这道菜有兴趣,可以尝试一下。

一、香酸可口的家常菜

1、原料:草果、山楂、红辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、孜然粉。步骤:

1、把草果、山楂、桂皮、八角、小茴香、花椒、小茴香放到纱布里,再放入香叶袋子里,封口。把所有香料放在一个容器里,然后倒入500毫升的清水。把盖子盖上,放到阴凉处浸泡30分钟。把泡好的香料过滤出来,放在另外一个容器里,放入香叶袋子里,盖上盖子。

5、把过滤出来的香料放到另外一个容器里,盖上盖子。

6、把所有香料装到敞口的容器里,把容器放到阴凉处。

7、把盖子盖上,放在冰箱冷藏室。

8、一个星期以后,香醋就做好了,可以用其它的食材代替醋来做醋泡香醋。

二、蒜香酥嫩豆腐

1、原料:豆腐500克、香菜50克、盐1克、葱1克、酱油5克、香油10克、鸡精1克、醋1克。制作过程:

1、豆腐剁成小块,放入碗中,加入盐和酱油、香菜腌制15分钟。香菜切碎,葱切成段。平底锅烧热,倒入油,放入腌制好的豆腐块,中小火煎炸。两面煎成金黄色后,盛出。

5、锅留底油,放入葱段、蒜片炒香,放入豆腐块翻炒。

6、调入盐和酱油、鸡精,加入水、香菜,小火焖煮15分钟。

7、大火收汁,淋入香油,出锅即可。

三、醋泡青豆

1、原料:青豆、大蒜、米醋、盐、白糖。制作过程:将青豆放入碗中,加入米醋浸泡,用筷子搅拌均匀。将青豆放入沸水锅中,焯烫1分钟,捞出,过冷水沥干。将大蒜切碎,放入油锅中,炸至金黄色后捞出,放入大碗中。