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千年香神传承:揭秘桂花糖藕的传奇源于《舌尖上的中国》。相传,是清朝慈禧太后,上任时,周宫御厨关爱名厨关爱京兆,潜心钻研,以宫中“月”为题,制作了一种名贵的美食——桂花糖藕。
“桂花糖藕”做法很简单,制作步骤很简单,对于许多爱美的女性来说,就应该试试这道菜了。而且,这道菜的名字也有一些独特的地方,“桂花糖藕”亦是此道名菜的起源,距今已有一千八百多年的历史。
在制作过程中,可以通过传统方法制作,使藕的色、香、味都得到充分的改善。当然,也需要根据自己的喜好,进行选料。
制作过程中,还需要留意,桂花糖藕还需要选择新鲜的莲藕,这样才可制作成功。
做桂花糖藕的关键是,要选择成熟度较高的莲藕,否则非常容易制作失败。
将其切好之后,用刀将其片成薄片,就可以把藕片摆好了。
接下来,就可以煮藕了。只要把切好的藕片放进锅中,用大火煮,可加入适量的糖,并且可在煮藕的时候,添加适量的红糖,这样藕片就会变得更加鲜甜可口了。
桂花糖藕的制作过程中,需要准备的食物有:
藕,红糖,糯米粉,面粉,桂花,枸杞子,盐,白糖。
将藕片用清水洗净,再去皮切块,在锅中加入适量的水,放入藕片,大火煮开,再用小火煮五分钟,然后捞出沥干。
将桂花,枸杞子,大米放入清水中,再放入糯米粉,用小火煮熟,最后将桂花放进去,加入适量的白糖,再煮开,放入桂花就可以出锅了。
桂花糖藕的营养价值
桂花糖藕不仅营养价值高,而且有很好的药用价值。中医认为,桂花具有止渴、健脾、暖胃、散寒、化痰、行气、驱秽、润肤、养容、健美等多种功效。
