十款必备排骨火锅配菜，让你的火锅更加美味！

十款必备排骨火锅配菜,让你的火锅更加美味!

1.鸳鸯翅

鸳鸯翅膀汤是粤菜中的经典名菜,是利用新鲜的鸭翅膀和各式蔬菜作为原料,以各种调味料煮制而成的,汤汁鲜美,麻辣可口。

原料:

鸡翅8只、大虾4只、大白菜3片、

油、盐适量、味精少许、白糖少许、老抽适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、香菜适量、生抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量、香醋适量

做法:

1.鸡一只,斩成小块,放入沸水中焯水后捞出;

2.热锅凉油,油热后,放入干辣椒段、蒜、花椒、八角煸香;

3.再放入鸡翅,翻炒;

4.炒至鸡翅变色,加入料酒、老抽、白糖、味精、白胡椒粉,继续翻炒;

5.翻炒均匀后,加开水,水量要没过鸡翅,放入味精,盖上锅盖,中火焖15分钟;

6.大火收汁,出锅前撒上香菜即可。

二、豉汁

豉汁有极佳的解油腻、消积食的功效。

材料:

黄豆、蒜、糖、鸡精

1、先把鸡翅切好,焯水;

2、准备好配料,黄豆、葱姜切好;

3、把黄豆、葱糖、鸡精一起放入电饭煲;

4、按正常煮饭键,20分钟后,电饭煲跳到保温,打开盖子,盛出。

三、砂锅焖鸡翅

砂锅焖鸡翅

酱油、米酒、八角、小茴香

1、鸡翅洗净,用厨房纸吸干水分,用叉子在鸡翅两面各划几刀;

2、鸡翅放入砂锅,加适量清水,水没过鸡翅为宜,放大葱段、姜片、八角、小茴香,加适量盐,大火烧开;

3、砂锅中放入米酒,再加入酱油,继续煮上10分钟;

4、加入盐,放入八角、小茴香,盖上锅盖,小火煮20分钟;

5、待鸡翅入味,大火收汁即可。