北豆腐怎么做好吃又简单？尝试这5道简易菜谱！

北豆腐怎么做好吃又简单?尝试这5道简易菜谱!

北豆腐炖排骨

材料

主料:北豆腐、排骨、葱、姜、蒜

辅料:八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒

调料:盐、生抽、鸡精、酱油

做法

1、将排骨洗净,切成块;

2、锅中烧水,待水开后,放入排骨,焯水;

3、水开后,捞出排骨,冲洗干净;

4、锅中热油,待油烧热后,放入排骨,翻炒;

5、翻炒后,放入八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒,炒出香味;

6、加入生抽、盐、生抽、鸡精,翻炒均匀;

7、将排骨倒入锅中,加适量水,炖煮;

8、待排骨炖至软烂,即可出锅。

小诀窍

1、将排骨提前泡一泡,可将血水撇除;

2、炖排骨时,加水要适量,以刚刚没过排骨为宜;

3、加入生抽,可以提鲜,提味;

4、排骨炖至软烂后,可以加适量盐、鸡精调味;

5、最后用酱油和生粉勾芡,使排骨上色,口感更加好。

营养价值

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

一、排骨的营养价值

1.排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2. 补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,不论是酱排骨,还是排骨汤,不论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

3. 滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

4. 改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。