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包汤圆的材料清单:准备这些食材才可以制作美味的汤圆
用料:
小麦面粉500g
澄粉50g
酵母3g
糖1g
水250g
步骤:
1、小麦面粉、澄粉、糖、酵母放入盆中,先用温水和面,再加入温水和面。把面和好,醒发至原来的两倍大,然后搓成长条,切成大小均匀的剂子,取一个剂子搓成圆形。把搓好的面剂子擀成圆片,用擀面杖擀成圆皮,把汤圆馅料包入面皮内,用捏成饺子状,再用收口处捏紧。
4、锅内放入适量的水,水开后,把包好的汤圆放入,等到锅内的水再次沸腾后,关小火,盖上盖子,再煮两三分钟,即可。
诀窍
1、把澄粉、糖和酵母放入盆中,再加入温水和面。酵母不要放多了,多了容易发面发死。包汤圆时,水要多放一些,把面皮煮成“三光”,才会有一种香味。
粽子的制作方法
原料:
糯米,澄粉,红糖,粽叶。
做法:
1、将澄粉、红糖、粽叶按3:1:1的比例,加入适量的水,搅拌成糊糊状,揉成光滑的面团,静置30分钟。将红糖放入锅中,加适量的水,烧开后,把红糖倒入锅中,熬制5分钟,然后把糊糊倒入到粽叶,用小火熬制15分钟。将煮好的粽子,晾凉后,剥掉粽叶的边角,将粽子叶折成三角形,叠放在一起。
4、将上面的粽子叶折成三角形,用刀在三角的顶端划几刀,然后将三角的边角切掉。
5、将三角的两端在粽子叶中间夹一片粽子叶,用手指将粽子叶向着对角的方向拉起,然后用另一只手固定好,用粽子叶绕过粽子叶的根部,形成三角形。
6、用绳子扎紧,放到蒸锅里,大火烧开后蒸15分钟,关火后焖3分钟。
7、焖好后,在粽子的外面淋上一些开水,就可以吃了。
