包抄手的肉馅调制秘籍：打造美味鲜香的包子馅！

包抄手的肉馅调制秘籍:打造美味鲜香的包子馅!

原料:五花肉、葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、白糖。

1、五花肉洗净切块,放盐、胡椒粉、白糖、少许香油,拌匀腌制半小时。

2、葱姜香菜切末。

3、热锅倒入少许油,放葱姜末煸炒出香味,放入五花肉翻炒变色,炒至肉色变白,放入葱姜末煸炒出香味。

4、倒入一碗开水,放入盐、胡椒粉,大火烧开转小火炖煮,肉的香味慢慢出来,关火放入香菜末拌匀即可。

包子馅的制法:

第一步:准备:将所有材料混合,加一点点盐,搅拌均匀,盐需要少放,因为馅料里有咸味,而且要加适量的糖,和进适量的生抽,然后根据自己的口味调整咸淡。

第二步:面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

第三步:面板上撒上干面粉,将醒发好的面团放在案板上,揉成长条状,切成大小相等的剂子,擀成中间厚,周边薄的包子皮。

第四步:将包子皮包进去,边收边捏,包好的包子。

第五步:放入蒸锅,水开后转中火蒸15分钟。关火后不要马上开盖,让包子继续在锅里焖5分钟左右再开盖。

蒸包子馅的做法:

包子的馅料亦是十分重要的,包子的馅料决定了包子的口感。包包子之前,先把材料准备好。调料除了盐、鸡精、大料、味精、糖、葱、姜、盐之外,还有其他的调料。包子馅料的做法很简单,先把葱姜切末,放入面粉,再加入适量的盐、鸡精、糖、葱姜末,然后再加入适量的水,和成面团。醒发好的面团,要软硬适宜,包子的口感更加好。

一、包子馅

1、首先准备好所需材料,再准备一些温水和面。这里我一般用温水,而非凉水,因为水是热的,包子馅料会发得更快。