包子馅料制作秘籍：手把手教你做出丰富多样的包子馅料！

包子馅料制作秘籍:手把手教你做出丰富多样的包子馅料!

一、原料:

面粉500克,温水500克,酵母3克,红糖10克,盐4克,白糖20克,油50克。

二、步骤:

1、把酵母粉放入温水中搅拌化开,然后再倒入面粉中,盖上保鲜膜,醒发10分钟。把红糖和白糖放入小碗中,搅拌均匀,加入面粉中,用筷子搅拌均匀,然后再加少许盐和油,盖上保鲜膜,醒发20分钟。把面团擀成大面片,再用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面片。把包入红糖的面团用擀面杖擀平,包好后放到蒸屉上,用大火蒸10分钟。

5、关火后焖5分钟后再揭开盖子,就可以吃了。

三、留意事项:

1、做包子的面团要和得稍微硬一点,不要和得太硬。包包子的时候要留意放到蒸屉上,不要和得太硬。蒸包子的时候,水不要加得太满,要看面皮,在面皮上放一勺油,然后再蒸。和面的时候可以多放些温水,这样和出来的面就不会粘在一起。

四、做法二

食材准备

面粉、酵母、木耳、香菇、虾皮、胡萝卜、猪肉。

方法及步骤

1、酵母用温水化开,倒入面粉中,再倒入温水,边倒水边搅拌成絮状,盖上湿布发酵至两倍大。木耳提前泡发,去蒂,清洗干净,切成小朵,香菇切成片,胡萝卜去皮,切成小块。猪肉剁成肉末,加适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、姜末、香油、葱末、五香粉、鸡蛋清,调成肉馅。把胡萝卜、木耳和肉馅搅拌均匀,加适量的油,再搅拌均匀。

5、把发酵好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间厚边上薄的面皮。

6、把面皮抹上肉馅,收口捏紧。

7、然后放在容器中,发酵40分钟左右。