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动手做菜:海边小螃蟹的10道美味烹饪方法大揭秘
海边小螃蟹的10道美味烹饪方法大揭秘
主料:海边小螃蟹1000克
辅料:蒜头3粒、青红辣椒各1个、香葱2棵、姜3片、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙
1.海边小螃蟹用清水反复冲洗干净,放入盘子中,倒入少许料酒和1汤匙生抽,盖上保鲜膜,上锅蒸熟,去掉保鲜膜,取出切小块备用
2.青红辣椒洗净去蒂,切成圈备用
3.姜切片,葱切段,蒜剥去外皮,青红辣椒切段备用
4.取一只干净的碗,放入少许淀粉,调入生抽、蚝油、料酒、水淀粉调成酱汁备用
5.炒锅放油烧热,倒入葱姜蒜煸香,倒入调好的酱汁,大火炒制
6.待酱汁稍微变干后,倒入蒸熟的海螃蟹,煸炒至蟹壳变成金黄色
7.最后调入青红辣椒段和蒜片,翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.螃蟹可清蒸、水煮、水煎、油炸等,清蒸、水煮、油炸、水煎等制作方法,在螃蟹的生长过程中损失了大多数的营养,蒸、水煎、油炸的方法在这里略有注重,而且它们的营养也比较丰富。
2.酱汁的制作也非常重要,我们需要的就是咸淡适中的酱汁,做出来的螃蟹口味是鲜香、咸香的。
3.螃蟹不能与橙子、梨、苹果、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒。
4.吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
5.食蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
6.蟹要新鲜活着吃,不要存放。
7.蟹腮、蟹胃、蟹肠内存留的东西不宜吃。
8.蟹心、
9.蟹肠、
蟹心、
10.蟹心、
11.
12.蟹心不宜食用。
13.
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15.蟹心不宜食用。
