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剁椒芋头独特变美食,掌握几招窍门让你吃个过瘾!
做法一
材料
芋头,青红椒,剁椒,油,白糖,葱,姜,蒜
做法
1.芋头切成片。
2.芋头片上锅蒸熟。
3.青红椒切丝,葱姜蒜切末。
4.蒸熟的芋头去皮切块。
5.炒锅放油烧热,下葱姜蒜末炝锅。
6.下芋头翻炒。
7.下青椒丝。
8.放白糖。
9.加少许水翻炒几下。
10.装盘即可。
做法二
芋头,蒜,剁椒,食用油,生抽
1.将芋头洗净切成小块,放入盐水中浸泡十分钟,捞起沥干水分。
2.大蒜剥皮拍扁剁成蒜末,将葱、姜、蒜剁成末。
3.锅中倒入油烧热,放入蒜末、葱末炝锅。
4.倒入芋头翻炒。
5.加入盐、剁椒继续翻炒。
6.加入鸡精、生抽翻炒均匀即可。
做法三
芋头,油,鸡精
1.芋头去皮,切块,泡在水里。
2.锅里倒入油烧热,放入芋头炸熟。
3.倒入盘中。
4.加入盐、鸡精、生抽、食用油,搅拌均匀即可。
芋头营养价值
芋头又名芋、芋、枪乌,是天南星科植物芋头的果实,俗称芋头、芋头糕、芋苗子、地栗,是禾本科植物芋的果实,又称芋、芋苗子、土薯、山芋、玉芋等。芋头是一种营养丰富,人人都可食用的食疗佳品。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有很丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋可补中益气。
