制作绝佳的蛋黄酥，探索30个蛋黄酥配料详细！

制作绝佳的蛋黄酥,探索30个蛋黄酥配料详细!

制作绝佳蛋黄酥的配方:

蛋黄酥(puff)材料:

A料:低筋粉、黄油、植物油

B料:蛋黄泥、黄油

C料:低筋粉、蛋清

D料:黄油

制作绝佳的蛋黄酥配料详细:

A料:低筋粉、黄油

C料:黄油、植物油

D料:黄油

1、将黄油和细砂糖隔水加热搅拌至融化

2、将鸡蛋分次加入搅拌至黄油完全融化

3、加入面粉

4、再加入蛋白

5、然后将混合好的面团倒入模具

6、将模具倒扣入冰箱冷冻

7、等到面团凝固,脱模

8、用刀划出多余的形状

9、烤箱预热180度,将蛋黄酥烤30分钟

10、取出来冷却后,切成块状,表面刷上蛋清

11、再撒上细砂糖即可

蛋黄酥

1、低筋粉、黄油

2、混合好的面团用搅拌器搅拌至完全溶解

3、将混合好的面团倒入模具,放入冰箱冷冻

4、每隔十分钟左右,取出来,用刀划出多余的形状,放入烤盘

5、烤箱预热150度,将混合好的面团用刀划出多余的形状,放入烤箱烤15分钟即可

6、用勺子压出来的形状,表面刷蛋清

7、撒上细砂糖,入烤箱烤至金黄即可

蛋黄酥的制作方法:

1、将除黄油外的材料混合均匀,揉成光滑的面团。将面团擀成面皮,放入黄油中。

2、将黄油放入烤箱中,用中火烤到,取出。

3、将烤好的面团切成小块,放入碗中。

4、在黄油中加入糖,倒入牛奶,加入鸡蛋,用勺子搅拌均匀。

5、放入搅拌好的鸡蛋液,搅拌均匀。

6、放入烤箱中,用中火烤20分钟,烤到表面金黄,取出冷却。