别具风味的家常菜：莲菜炒肉片，口感鲜嫩美味

别具风味的家常菜:莲菜炒肉片,口感鲜嫩美味,口感鲜嫩美味,是下酒菜之一。亦是广西有名的传统名菜。

莲菜炒肉片

[配料]

主料:猪瘦肉200克,鲜莲菜250克。

调料:花生油30克,精盐2克,酱油3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,大葱5克,姜5克,蒜5克,白砂糖3克,蚝油5克,胡椒粉1克,香油1克。

[制作过程]

1.将猪肉洗净,切成薄片;

2.将莲菜洗净,切成小段;

3.葱、蒜洗净,均切成末;

4.将猪瘦肉洗净,切成薄片,用淀粉、料酒、精盐、酱油、味精、葱、蒜、胡椒粉、香油拌匀;

5.将猪肉片放入沸水中氽烫一下,捞出沥水;

6.炒锅上火,加入花生油,烧至七成热时,将猪肉片放入锅内,煸炒数下,放入莲菜、葱、蒜末、蚝油、酱油、精盐、味精,翻炒均匀即可。

[用法]佐餐食。

功效:本品有益气养血,健脾止泻,补肾益精,生肌增白作用。适宜于气血亏虚,营养不良,瘦弱乏力,阳痿遗精,小便频数,大便溏薄,营养不良者。

[禁忌]

1.阴虚内热及外感风寒咳嗽者忌食。

2.不宜多食,儿童、老人、消化力弱者不宜多食。

猪肉怎么做好吃

家常炒猪肉

材料:猪肉,生抽,盐,淀粉,酱油,味精,白糖,葱,姜,蒜,料酒

做法:

1、猪肉切丝,加盐,料酒,淀粉拌匀,腌一下。

2、锅里放油,烧热,下葱姜蒜炒香,然后下肉丝炒散。

3、放葱姜蒜,再加酱油,盐,白糖炒几下,然后下入腌制好的猪肉炒,再加生抽炒。

4、放盐和味精,翻炒几下出锅。

小诀窍

1、猪肉腌制时最好是放冰箱里冷藏,这样炒出来的猪肉才会好吃。