创意龙虾炒：用创新手法打造独特的龙虾美食！

创意龙虾炒:用创新手法打造独特的龙虾美食!

配料:

龙虾400克、青辣椒10克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺、盐1勺、糖1勺、油适量。

烹饪步骤:

1、将龙虾用清水冲洗干净,再用盐水浸泡5分钟。青辣椒切成片,姜切丝,蒜切末。

3、锅中加入适量油烧热,放入蒜末和姜丝爆香。

4、放入龙虾翻炒。

5、放入辣椒。

6、再放入盐和糖,加入1勺水。

7、继续翻炒,烧熟后加入葱花。

8、出锅即可。

美食原料:

主料:活虾500克,龙虾1只。

调料:大葱、生姜、盐、白糖、味精、料酒、生抽、淀粉、食用油、香油、鲜汤、清汤各适量。

制作方法:

1、将活虾剪去头须,去掉鳃,从背部开刀将虾背切下来,去掉虾线,从虾尾部开刀,把虾背切开,把虾线去掉,再用刀将虾的腹部对半切开,用刀剁成小块,将虾肉斩成丁,生姜切成丝。炒锅上火,倒入食用油烧热,下入姜丝煸炒出香味,放入虾肉翻炒,待虾肉变色,将龙虾肉倒入锅中翻炒,烹入料酒,加入鲜汤,烧开,放入盐、白糖、味精、葱段,用大火收汁,淋香油,出锅即可。

美食小贴士:

1、虾需要去掉头部,背部划开会容易漏出来,影响口感。锅中烧开水,将虾倒入锅中,待水再次烧开,将虾捞出来,控干水份,装盘即可。

龙虾营养价值

龙虾营养价值很高,虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相对比,所含的人体必需氨基酸、色氨酸、苏氨酸及吡氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。