创意美食：轻巧脆弹的云吞皮配方，让您的美食更加出众！

创意美食:轻巧脆弹的云吞皮配方,让您的美食更加出众!

云吞皮,是传统特色美味小吃,是福州的一种小吃。云吞皮为广东特产,质软、韧、蓬松、甜香,香糯软滑,咸咸皆宜。云吞皮的口味,大多由大馄饨皮的咸味和香甜味组成。

云吞皮的种类:

五香口味云吞皮是广东、广西各地和福建地区的传统特色美味小吃,属于粤菜系。云吞皮由五种馅料制作而成,主要原料为猪肉馅、鲜香菇、姜、蛋、料酒、糖等,汤汁包的香、咸、甜、脆,晶莹透亮,入口油而不腻,质地绵软。云吞皮是一种皮状食品,用五种馅做的云吞皮,皮面光滑,富有弹性,煮时加蛋清,馄饨清香鲜美,味道鲜美。

南方云吞皮是广东、广西地区的传统特色美味小吃,属于粤菜系。云吞皮是以糯米为皮,采用猪肉馅、鲜香菇、姜、蛋、料酒、盐等为馅料,先在锅中炒熟,然后再用猪肉馅、香菇、姜和成馅料。云吞皮是一种皮状食品,用五种馅做的云吞皮,皮面光滑,富有弹性,煮时加蛋清,馄饨清香鲜美,质地绵软。

猪肉馅

猪里脊肉馅:

猪肉馅:猪肉500克,肥瘦肉100克,剁成细粒,放入盆中,加酱油、五香粉、葱末(或花椒粉)、香油,顺一个方向搅上劲。拌馅时,要沿一个方向搅上劲。搅好的肉馅静置约30分钟,然后加入水,顺一个方向搅上劲。搅好的肉馅,加入适量的姜末,继续顺一个方向搅上劲。

另外,可将熟猪油(或香油)直接加入肉馅中搅,也可使搅好的肉馅有一种特殊的香味。

白菜馅:

白菜800克,猪肉馅150克,葱末、酱油、香油、味精各适量。将白菜洗净,切碎,用香油、酱油拌匀。猪肉馅再剁细,放入白菜中。

将酱油、香油、肉馅和白菜混合搅拌均匀即成。