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创意美食:用鱼与青菜搭配,打造美味鱼青菜饺子!
食材:
用一斤鲈鱼、一勺面粉、适量盐、一勺食用油、一勺花椒粉、一勺料酒、一勺辣椒油。
步骤:
1、鲈鱼清洗干净,切成块状,因为鲈鱼头里面有很多的细小刺,所以鲈鱼切的时候要用料酒,料酒,盐,油,少许花椒粉,一勺盐,揉搓均匀,再用清水冲洗干净。
2、油锅烧热,放入鱼块,小火煎至两面金黄,煎鱼的时候需留意两面都需要煎到,然后煸炒。
3、然后放入辣椒油,然后放入切好的一起翻炒,让辣椒油的香味充分渗透到鱼肉里面去,可以使鱼肉更加有味道。
4、放入一勺花椒粉,加入少许料酒,放入适量的酱油,少许盐,少许鸡精,一勺辣椒油,少许鸡精,少许水,搅拌均匀。
5、饺子馅就做好了,若想吃荤菜,可在里面放一个鸡蛋,这样吃起来就会特别的鲜香,而且鸡蛋本身的营养价值也很高,在腌制的过程中也会让鱼肉更加有弹性。
6、然后放入韭菜,搅拌均匀,再放入少许的盐,盐就会把鱼肉和韭菜完全的融合,让鱼肉更加有韧性,吃起来的口感也会很嫩。
做法三
主料:青鱼一条
辅料:韭菜一小把
调料:食盐适量、鸡精少许、料酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量
1、将青鱼去内脏洗净切块,放入碗中,放入盐,料酒,葱姜腌制20分钟,腌好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄,取出备用;
2、准备韭菜一小把,清洗干净切成末备用;
3、锅中放油,油热后放入葱姜蒜煸香,然后放入韭菜末煸炒至韭菜变软;
4、加入生抽,盐,鸡精调味;
5、加入煎好的青鱼,翻炒均匀即可出锅。
