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创意美食:尝试用澄面和面粉制作饺子皮,打造独特口感!
澄面面团是中国传统面制品,含有很丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、钾、磷、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
做法:
1、用温水和面,用筷子搅动成团,且用擀面杖将面皮擀薄。
2、将薄面皮放入碗中,撒少许面粉,将面搅拌成糊状,使面皮呈现粉白色,再加入澄面,将面皮揉成圆形,擀成厚度为2毫米左右的面皮。
3、将面皮切成薄厚均匀的薄片,用刀将面皮切成厚度为2毫米左右的面皮。
4、将面皮切成小片,在面皮上撒少许面粉,将面皮叠成小方形,将切好的面皮盖在面皮上,再用刀将面皮切成5厘米左右的面皮。
5、锅内倒入适量油,油热后将面皮放入锅中,中小火炸至两面金黄,再捞出控油。
6、将炸好的面皮晾凉后,切成薄厚均匀的面皮。
7、把炸好的面皮放在案板上,用刀将面皮切成小块。
8、将切好的面皮,放在蒸锅中,用中小火蒸制,蒸制时将面皮上锅蒸制,蒸制的时间在5分钟左右。
9、将蒸好的面皮,在取出来的时候,将面皮在面板上轻轻地压一下,压成薄厚均匀的面皮。
10、在面皮上刷上一层油,再把面皮叠成小方块。
11、把面皮叠好,切成宽度为1厘米左右的面皮。
12、将面皮切成6厘米左右的面皮。
13、将面皮叠好后,把面皮切成6厘米左右的面皮。
14、把面皮叠成方形的面皮。
15、
16、将面皮切成5厘米左右的面皮。
