创意美食：五款精致菜品，教你轻松驾驭三角袋虾滑！

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精致菜品:圆白菜肉丸汤

特色:洋葱、蘑菇、青豆、土豆、红薯、香菇、青椒、蘑菇、鸡汤。

材料:圆白菜、牛肉、胡萝卜、洋葱、辣椒、盐、味精、淀粉、酱油、糖、葱姜、八角、桂皮。

做法:

1、把牛肉、胡萝卜、洋葱、辣椒、香菇、青豆、土豆、香菇切成合适大小的小块,葱姜切碎。在锅内放入水,烧开,下入肉丸,待水开后下入圆白菜,再煮一会,下入胡萝卜,继续煮一会儿,下入蔬菜,再煮一会,下入盐、味精、酱油、糖、葱姜、八角,小火煮一分钟,用淀粉勾芡即可。

特点:

味道鲜美,口感脆嫩。

操作要领:

1、圆白菜必须要切碎,因为圆白菜在烹饪时,易出水,影响口感。圆白菜要提前泡软,否则口感就不脆了。肉丸子要用牛肉和猪肉,要先把肉馅打上5个蛋清,然后打匀,这样丸子不会粘在一起。

3、煮丸子的水不要太多,只要没过丸子即可,然后开锅煮。

三、茄子炒肉

原料:

茄子、肉末、青椒、大蒜、香葱、淀粉、盐、生抽、白糖、香油、植物油、水淀粉。

1、茄子去蒂洗净,切成小块;青椒去蒂洗净切块;大蒜去皮洗净,切成末。肉末里加入少许淀粉、生抽、少许白糖、少许盐,拌匀,腌制片刻。

3、锅中倒入油,大火加热,油热后放入茄子炸软,然后捞出沥油。

4、锅中留少许底油,放入肉末炒散,再加入茄子和青椒,加少许盐、料酒翻炒均匀。

5、加入适量清水,大火煮开后,转小火,加盖焖煮10分钟。

6、放入炸好的茄子,继续加盖焖煮10分钟。

7、出锅前撒上葱花即可。