创意年糕用法大公开：如何让年糕吃出美味的独特风味

创意年糕用法大公开:如何让年糕吃出美味的独特风味

1、把年糕切成薄片,用开水烫一下,然后过冷水,这样会把年糕煮的软糯好吃。

2、把年糕切成片,且容易熟,年糕可用来做年糕饼,又香又甜。

3、准备好所有的食材,年糕要切成片状,这样会让年糕更加好吃。

4、把年糕切成片状,且不易熟。

5、准备好调料,依次加入葱、姜、生抽、盐、鸡精,还有老抽,加入适量清水,搅拌均匀。

6、把年糕切成薄片,且不易熟。

7、在锅里加入适量的水,把年糕放到锅里煮,煮到年糕膨胀变软,捞出来。

8、把年糕切片,这样更易粘连。

9、锅中倒入适量的油,油热以后放入年糕片,炸成金黄后捞出。

10、然后把年糕放在油锅里,炸至金黄色,捞出。

11、然后在油锅里放入一些白糖,加入少量水,糖的量要比平时炒菜的糖多一些。

12、加入葱、姜、生抽、盐、鸡精,倒入炸好的年糕片。

13、用铲子翻炒均匀,然后盛出,撒上葱花即可。

做法二

食材准备

年糕300克,酱油10克,精盐2克,葱5克,蒜5克,味精2克,淀粉10克,植物油30克,汤50克。

制作步骤

1、将年糕用清水洗净,切成3厘米长、2厘米宽的片。

2、将酱油、精盐、味精、葱、淀粉、汤、鲜汤、水淀粉、少许鲜汤兑成芡汁。

3、炒勺上火,放入油烧热,倒入年糕片,煸炒几下,加入调好的芡汁,待芡汁均匀裹在年糕片上时,放入盘内。

4、炒勺上火,加入少许油,放入年糕片,用勺将年糕片均匀的推开,然后迅速用铲子翻炒几下,加入味精、精盐,炒匀后起锅装盘即成。