创意厨房：南瓜与面粉的完美结合，尝试这些美味新招！

创意厨房:南瓜与面粉的完美结合,尝试这些美味新招!

创意

南瓜和面粉,是非常完美的搭配,不仅仅可提高烹饪的口感,也可使得南瓜的营养更丰富。

1、南瓜炒肉

材料:南瓜,肉,生抽,老抽,蚝油,盐,淀粉,料酒,糖,葱,姜,蒜。

做法:

1、把南瓜切成薄片,用勺子压碎,再把肉剁碎,放入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉,腌制30分钟;把葱姜蒜切好,把锅烧热,放入油,等到油热放入葱姜蒜煸炒,炒出香味后,再放入南瓜片翻炒,最后加入肉和葱姜蒜炒;翻炒到南瓜变软后,放入适量的水,再放入蚝油、糖、料酒、老抽、蚝油,再翻炒,最后加入淀粉水,翻炒均匀,即可。

创意小诀窍:

1、南瓜是非常容易熟的食物,所以炒之前要焯水,可以去掉南瓜的涩味,也可使得南瓜口感更佳;焯水可以使得南瓜更加的脆爽,但是焯水的时间过长会破坏南瓜的维生素,所以需要焯水;肉要多放一些油,油多了会腻,肉少了会不好吃,而且也会破坏了南瓜的味道;

4、肉的选择也有注重,如果要炒南瓜的话,需要选择肉质比较细嫩的肉,如果要炒南瓜的话,需要选择肥瘦相间的肉,肥瘦相间的肉,口感才会嫩。

二、南瓜排骨汤

材料:南瓜、排骨、生姜、胡椒粉、葱、植物油

1、将排骨切成小块,放在沸水中煮至血水完全渗出,捞出洗净。南瓜去皮切块。锅中加水烧开,放入排骨、生姜、葱,大火煮20分钟。

4、倒入南瓜块,加胡椒粉,继续煮至南瓜软烂。

5、出锅后撒上葱花。

三、南瓜炖排骨

材料:排骨、南瓜、葱、姜、料酒、酱油

1、排骨切成小块,南瓜去皮切块,葱切段,姜切片。