创意厨房：五款令人垂涎的肉松美食，告别单调！

创意厨房:五款令人垂涎的肉松美食,告别单调!

猪皮冻

用料:猪皮300克,猪肥肉100克,生姜1小块,大葱1棵,大蒜4粒,鸡蛋2个,干红辣椒4个,香菜1根,食用油适量,白糖1/2茶匙,盐1茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,水淀粉1/2茶匙

做法:

1.猪皮洗净,切成1厘米宽的条,切成约1厘米厚的条,放入水中浸泡30分钟,待用;

2.把肉皮放入凉水锅中,加2片姜和一个大葱段,2片生姜,3个大料,一勺料酒,2汤匙白糖,煮开,撇去浮沫,捞出肉皮,用冷水冲去浮沫;

3.生姜和大葱剁成沫,大蒜剁成沫,干红辣椒剪成段,香菜切成段;

4.热锅下油,放姜沫,蒜沫,干红辣椒,花椒爆香,放入肉皮,大火翻炒;

5.加3汤匙生抽,1/2汤匙老抽,1汤匙白糖,1/2茶匙盐,2汤匙水淀粉翻炒均匀;

6.最后加入香菜段,蒜沫翻炒均匀即可。

猪肉的功效与作用

一、补肾养血

猪肉对于肾精不足所致的腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿、遗精等症,都有一定的辅助治疗作用。

二、补血

猪肉对于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、贫血及各种虚症均有一定的疗效。

三、滋阴润燥

猪肉性平味甘,有滋阴润燥、补血的功效。

四、增强体质

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

五、提高免疫力

猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸,能促进蛋白质的新陈代谢和合成,可改善组织营养状况。

六、补肾

七、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的营养价值

1、猪肉是人类理想的高蛋白低脂肪食品,是人类非常好的低脂肪食品。