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创意十足!探索羊肉馅的独特调法,让你的味蕾瞬间升华!
●腌肉:
把洗净的羊肉剁碎,加入调味料,继续加入调味料,剁碎。如果不喜欢肥肉的话可在调味料里加入,再加生抽、白糖、食盐、鸡精、五香粉、葱姜末、芝麻油,也可不放盐,因为腌制的时候放盐,会直接影响肉的味道。如果自己制作的话,就把肥肉剁成碎末,放到调味料里搅拌均匀,就会让肉更加鲜嫩。
●羊肉馅的做法:
1.羊腿肉和肥肉分别剁碎。
2.大葱和姜分别剁碎。
3.干贝和虾米分别剁碎。
4.洋葱和胡萝卜也剁碎。
5.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、白糖、五香粉、鸡精、香油、香油、食用油,
6.将洋葱和胡萝卜挤去水分,和拌好的馅料拌在一起。
7.再加入大葱和虾米末,
8.再加入食用油,
9.制好的饺子皮,用擀面杖擀成皮。
10.放入馅料。
11.将饺子皮两边向中间叠起,捏牢饺子。
12.用小刀在中间划出几个小口。
13.饺子下锅后,不要马上开锅盖,因为饺子皮在煮的过程中会膨胀。
14.盖上锅盖,大火煮5分钟,即可。
●鲫鱼汤
1.把鲫鱼洗干净,去掉鱼鳞和鱼肚子,然后沥干水。
2.准备好姜丝,葱段,蒜瓣,花椒,干辣椒,小茴香,香叶,陈皮,盐。
3.将鲫鱼放入砂锅中,加入适量的水,再加入姜片,葱段,蒜瓣,花椒,干辣椒,香叶,陈皮,盐,鸡精,酱油,酱油,料酒,大火烧开后转小火。
4.待汤不多时加入适量的盐,然后再用小火煮。
5.等汤稠时,再加入适量的味精调味,即可关火。
●葱油蟹柳汤
1.把蟹柳洗干净,剪去两面的刺,并切成4份。
2.把葱切成段,姜切成末,蒜切成末。
