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创意十足!品味包子之做包子的花样造型大揭秘!
花样造型包子的花样造型大揭秘!
1、素馅包子
原料:面粉、葱花、白糖、油、五香粉、酵母。
做法:
(1)面粉、盐混合,加入清水,边加边搅拌,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
(2)发酵好的面团取出,放在面板上揉匀,撒上干粉,搓成长条,切成小剂子。
(3)取一个小剂子,擀成圆皮,包入适量馅,收口捏紧,上锅蒸。
(4)蒸20分钟即可。
2、皮奶包
原料:面粉、水、白糖。
(1)将面粉放入盆中,加入酵母和白糖,再加入水,将酵母和白糖搅拌均匀。
(2)然后揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
(3)面团发酵好后,加入适量的油和盐,揉成光滑的面团,揉成圆形。
(4)将面盆放入温暖处发酵,面团发酵至2倍大,取出揉匀,分成大小均匀的小面团。
(5)将面团揉圆,揉成圆形,用擀面杖擀成圆皮,包入适量馅。
(6)包好的包子上笼,放在温暖处再次发酵。
(7)待包子发酵至2倍大时,就可以揭去盖子了。
3、香菇包
原料:香菇、面粉、猪肉馅、葱花。
(1)将香菇提前泡发,去蒂洗净,切碎,加葱花、生抽、糖、胡椒粉、香油,一起拌匀备用。
(2)将面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成面皮,包入适量馅,捏成包子,收口朝下,再放入笼屉中。
(3)锅中加清水烧开,将包子上屉蒸熟,蒸好后用刀将包子从中间切开,摆盘即可。
4、姜葱包
原料:姜、葱、面粉、酵母。
(1)姜洗净切碎,葱切碎,放入肉馅中,加姜末、生抽、蚝油、香油拌匀。
(2)酵母用温水化开,加入面粉,揉成面团,放温暖处发酵。
