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刘凤桐分享的中国菜谱大全,精彩味蕾盛宴即刻开启!一起来看一看刘凤桐的美食大全吧!
刘凤桐推荐:
1.西湖醋鱼
材料:草鱼1条,干黄花菜50克,生姜丝20克,蒜末10克,葱花适量,生抽10毫升,醋50毫升,白糖适量。
做法:
1.将鱼切成3厘米见方的块,用生抽、醋、白糖、生抽、姜丝、蒜末、葱花腌15分钟。
2.锅内放油烧热,放入鱼块炸至金黄色,捞出备用。
3.锅内留底油,放入干黄花菜、姜丝炒香,放入炸好的鱼块,加入生抽、醋、白糖、葱花、生抽、盐、清水,用大火煮沸,转小火,继续炖15分钟。
4.最后加入白糖、蒜末炒匀即可。
2.剁椒花鲢
材料:鲢鱼一条,干辣椒4个,剁椒4勺,蒜4瓣,葱2根,姜1块,香菜适量。
1.将鲢鱼洗净后,从背部切开,去除内脏和鱼鳃,并在鱼身两面斜划几刀。
2.在鱼身两面涂抹一层干淀粉,并在鱼身上涂抹一些剁椒。
3.在鱼身的表面和鱼尾处涂抹一层剁椒。
4.将剁椒均匀的涂抹在鱼身上。
5.将鱼放入高压锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧至气上后转中火压10分钟。
6.打开锅盖后,将鱼翻面,并将鱼翻面。
7.撒上适量的葱花和香菜。
8.开盖后,关火,将锅盖打开,将锅内的汁水淋在鱼身上,将剁椒均匀的撒在鱼身上。
3.红烧花鲢
材料:鲢鱼一条,葱姜蒜,干红辣椒4个,生抽,老抽,白糖,香醋,豆瓣酱,料酒,冰糖,香菜,花椒,八角,桂皮,植物油。
1.将鱼切成5厘米长的段,放清水中浸泡出血水,捞出,沥干水分。
2.起锅,放入少量的油,油热后,放入花椒,八角,桂皮,干红辣椒爆香。
