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凉拌莴笋丝要先把莴笋去根,然后再用冷水冲洗一遍,因为莴笋的根部比较多,我们不容易处理掉,用刀先把莴笋切断,再把根部切断,然后再切丝,或直接用热水过一下也可,然后再把莴笋用开水焯一下,这样就可以把莴笋的苦涩味去掉。
2、是必要的
在做凉拌莴笋丝时,先把莴笋的根去掉,然后再去掉莴笋的叶子,再切丝,或直接用开水过一下,就可以把莴笋的苦涩味去掉,而且也不容易涩口。
3、是必要的
如果用的是凉菜的话,我们可以用沸水焯一下,这样就可以把莴笋的苦涩味去掉,而且也不容易涩口。
4、凉拌莴笋丝:凉拌
凉拌莴笋丝需要先把莴笋去皮,然后再切丝,再用开水焯一下,这样就可以把莴笋的苦味去掉,而且还不容易涩口。
5、凉拌莴笋丝:凉拌
凉拌莴笋丝的时候,还可在水里面加入些醋,这样就可以把莴笋的苦味去掉,而且也不容易让莴笋的味道太过苦涩。
凉拌莴笋的做法
主料:莴笋1根
调料:食盐1勺、醋适量、香油1勺、蒜适量、鸡精适量、水适量、生抽适量、白糖适量
1、莴笋去皮,用刨丝器刨成丝,放入碗中。
2、加入盐、生抽、醋、鸡精、白糖、蒜、香油拌匀,搅拌均匀即可。
营养价值
莴笋中含有很丰富的钾、镁、钙、铁,而且其蛋白质和脂肪的含量较低,含有较多的膳食纤维,有利于胃肠蠕动,促进肠道废物排泄,能有效预防和治疗便秘,缓解大便干燥。
而且莴笋含有很丰富的维生素C和胡萝卜素,能增强机体免疫力,预防感冒。
莴笋还是预防高血压的最佳食物,对于患有高血压的人来说,莴笋有利于缓解病情。
