冷冻带鱼段的简单烹饪技巧，快速做出美味佳肴

冷冻带鱼段的简单烹饪技巧,快速做出美味佳肴!

一、如何快速冷冻带鱼段

1、取出带鱼,剔除内脏。

2、将带鱼放入保鲜盒,加适量的水,加盖放冰箱冷冻1小时。

3、带鱼解冻后,在案板上划几刀,防止鱼片黏在案板上。

4、解冻后的带鱼用刀切成1厘米左右的段,用盐和料酒拌匀腌制20分钟。

5、取出保鲜盒,在保鲜盒里加一层锡纸,把切好的带鱼段码放在锡纸上。

6、将锡纸包裹住带鱼段,然后把锡纸口朝下放在冰箱冷冻室里冷冻,每隔1小时换一次锡纸。

7、最后,把冷冻带鱼段取出,可以用厨房纸包住,在上面压一块鸡蛋,这样就可更加好地保存带鱼段。

二、带鱼的营养价值

带鱼的营养价值非常高,不仅含有很丰富的蛋白质,还含有很丰富的微量元素,比方钙、磷、铁、碘等。常常吃带鱼可以补脑,同时还可提高记忆力,对于贫血、气血不足等有很好的滋补作用。

带鱼的做法

1、红烧带鱼

红烧带鱼做法

主料:带鱼、大蒜、老姜、青蒜

辅料:料酒、生抽、酱油、糖、食盐、胡椒粉、蚝油、鸡精

做法:

1、将带鱼处理干净,清洗干净后,切成段,在锅中放水,放入姜片、料酒,烧开后,将带鱼放入焯烫,去除血水和腥味,然后捞出备用。

2、锅中倒入油,放入大蒜、老姜、青蒜,放入带鱼翻炒,然后加入蚝油、生抽、老抽、糖、食盐、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,将鱼盛出备用。

3、锅中放入油,烧热后,放入带鱼,加入适量的水,放入生抽、老抽、料酒,大火烧开,转小火慢炖。

4、炖至汤汁浓稠,鱼皮酥烂,撒上青蒜段即可。