农心辛拉面独特口感：泡着吃还是煮着吃更好呢？

农心辛拉面独特口感:泡着吃还是煮着吃更加好呢?大多数人对这一个问题的答案都是相同的,但是由于其特殊的口感,以及非常重要的一点就是,为了让更加多人接受,下面就来介绍一下关于农心辛拉面独特口感。

普通泡面

做法:

1、要用专用的面盆,把水烧开,在水中滴几滴醋,这样就可让面更筋道。将面在开水中烫熟,因为面汤中的碱会让面条更筋道,并且不容易断,还可让面汤更加透明。在水里面加入适量的碱,因为碱可让面条更筋道,更不容易断,可以再加入一些生姜,姜还可以提味。在煮的过程中,水不要太多,煮至开锅后再煮3分钟,让碱充分释放出来,面条就不会断,煮好后的面条就比较有劲道。把拉面煮好,就可以捞出来了,汤里的碱可让面条更加有劲道。

泡面

材料:小麦面粉,葱,鸡蛋,盐,鸡精,水

1、将面粉放入容器中,加入鸡蛋、盐、水和鸡精。充分搅拌成絮状,再揉成面团,盖上湿布,醒15分钟。将面团分成几份,搓成长条,切成大小适合的剂子。将面剂擀成面皮,用刀在中间切出一条沟,再把边角切掉。

5、将面皮卷起,切成小段。

6、将面段放入沸水中,用筷子在中间扎一下,防止面断,然后盖上锅盖,大火煮5分钟即可。

碗面

材料:普通面粉300克,温水170-180克,酵母3克,盐1/2小匙,小苏打1/4小匙,肉汤或水1大匙,葱,姜,蒜,酱油,香油,香醋,辣椒油,芝麻酱

1、将面粉放入容器中,加入温水,放入酵母、盐、小苏打和小苏打拌匀,揉成面团。盖上湿布,醒发至2倍大。将面团搓成长条,切成大小适合的剂子。将小剂擀成面皮,放入肉汤或水,将面皮卷起来,压扁,将馅料放入面皮中。