农家风味暖心盖浇饭，尽情品味农家小炒肉的独特魅力！

农家风味暖心盖浇饭,尽情品味农家小炒肉的独特魅力!是一道老少皆宜的美味!绝对让你感受到农家风味的美好。

地址:北京市海淀区

推荐理由:

一、制作简单,小炒肉是一道老少皆宜的美味,亦是一种休闲养生食品。老少皆宜,是老少皆宜的小炒肉!

二、【风味】

食物原料:新鲜猪瘦肉300克,蒜头6瓣,姜10克,红尖椒1个,大葱1根,植物油、酱油、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、生粉适量。

1、准备好所需食材,猪瘦肉切丝,蒜头拍碎切小粒,姜切丝,红尖椒切小丁。把猪瘦肉放入碗中,加入生抽、料酒、盐、白糖、老抽、生抽、生粉抓匀腌制30分钟。锅内倒入适量植物油,油温烧热后,倒入腌好的肉丝翻炒至肉色变白。

4、倒入蒜头、姜丝、红尖椒丁翻炒。

5、倒入腌制好的肉丝,翻炒至变色。

6、加入适量清水,盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮15分钟。

7、把火调小,盛盘。

三、猪肉如果切丝,会让肉看起来更嫩。炒肉丝前需要把肉腌制一会,这样肉的水分会被充分吸进,炒出来才会嫩。再放调料,这样炒出来的肉丝才不会老。

4、加了调料炒出来的肉丝,肉质会更嫩。

四、【留意事项】

炒肉丝的时候需要大火快炒,这样肉丝才不会老。

五、猪肉切丝后,腌制一会儿,可让肉吸收更加多的水分。切好的肉丝,用清水反复冲洗,这样炒出来的肉丝才会嫩。肉丝炒制的时候,放入生抽和老抽,会让炒出来的肉丝颜色更加好。

六、放盐后,就不需要再放酱油了,这样炒出来的肉丝会嫩。加料酒会让肉更加有味道。不需要放太多,放多了就炒出来一堆肉块了。